Gesund einkaufen – Bio-Produkte und mehr
In unserem Hofladen erhalten Sie Fleischprodukte aus unserer hauseigenen Schlachterei, eine besondere Käseauswahl aus kälbergebundener Aufzucht und weitere Delikatessen und Feinkost. Frische Bouillon, Bolognese und Aufstriche aber auch Kaffee-, Teespezialitäten sowie eine exzellente Patisserie-Auswahl haben wir im Sortiment. Probieren Sie auch unsere BioGut-Weine – direkt aus unserem eigenen Weinkeller.
Unsere Öffnungszeiten im Hofladen:
April – November: Samstag und Sonntag ab 10 Uhr
Hofverkauf: Eingang Schlachterei, ganzjährig Dienstag und Donnerstag 9-13 Uhr
Für angemeldete Gruppen sind wir auch außerhalb der Öffnungszeiten da.
QUALITÄT SCHMECKEN – IN JEDER FASER
Das Tier steht im Mittelpunkt unserer Aufmerksamkeit und zwar lebendig wie geschlachtet. Unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten werden von uns nach eigenen Rezepten in der Hof-Schlachterei und -Fleischerei verarbeitet und auf Buchenholzspänen geräuchtert.
Die volle Fleischqualität erreichen wir durch den Dry-Aged-Reifungsprozess von bis zu 6 Jahren. Damit sind wir an der Spitze der Fleischreifung weltweit. In unseren speziellen Kühlräumen reift unser Fleisch bei geringen Temperaturen und aktivem Luftaustausch zu vollem Fleischaroma und höchster Zartheit heran.
Die Auswahl der Rassen, Zuchtselektion und artgerechte Haltung stehen für uns an erster Stelle. Das sichtbare und schmeckbare Geheimnis unserer Qualität beruht daher auf der Vorbereitung unserer Nutztiere auf eine stressfreie Hausschlachtung sowie auf einer sorgfältigen Verarbeitung.
Die Vielfalt unserer Fleischsorten beinhaltet neben Rind, Lamm, Schwein und Geflügel auch exotische Nutztierrassen wie Bisons, Büffel und Lamas sowie Damwild und Davidhirsche.
KÄSESPEZIALITÄTEN UND MEHR
Wir veredeln für Sie beste Molkereiprodukte: Unter anderem Joghurt und Quark sowie Frischkäse in verschiedenen Variationen, zum Beispiel mit frischen Kräutern wie Bärlauch oder Lauchzwiebeln aber auch Pfirsich oder Krokant. In den Käsetheken im Hofladen und in unseren Verkaufswagen auf den Wochenmärkten bieten wir außerdem eine reiche Auswahl an Käse aus bäuerlicher Herstellung an sowie internationale Käsespezialitäten, deren Aroma in unserem klimatisierten Reiferaum zur Vollkommenheit gelangt ist.
Unser besonderes Qualitätsmerkmal ist die kälbergebundene Aufzucht. Dabei werden die Kälber nicht direkt nach der Geburt von der Mutter getrennt und leben gemeinsam bis zu 9 Monate auf der Weide.
„Mein Team und ich stehen für die beste Qualität unserer Produkte: nachhaltig, transparent und leidenschaftlich.“
Henning Bauck
Exklusives und Schönes für Ihr Zuhause
Wir haben unser Sortiment stark erweitert:
- exklusive Taschen aus BioGut-Leder und -Fell, handgefertigt vom Hamburger Atelier Steinbock
- hochwertige und langlebige Messerkollektion
- Rinder- und Schafsfelle (geeignet für Kleinkinder und Allergiker)
- Accessoires
- kuschelig-weiche Plüschtiere unserer Nutztiere
… und vieles mehr. Besuchen Sie uns!
UNSERE WEINE & CHAMPAGNER
Alle Weine und Champagner auf dem BioGut Bauck sind veganer Erzeugung, also ohne tierische Produktionshilfsmittel, und meist in Demeter-Qualität. Wir arbeiten ausschließlich mit ausgesuchten Winzern zusammen, die Wein mit Leidenschaft, Inspiration und höchster Qualität verbinden. Genießen Sie unsere Bio Weine, egal ob Rotwein oder Weißwein, lieblich, halbtrocken oder trocken – Ihr Gaumen wird vom Geschmackserlebnis begeistert sein!
